Η σπιρουλίνα είναι ένα από τα λεγόμενα super foods (υπερ-τροφές), καθώς έχει δυνητικά θεραπευτικές και προληπτικές ιδιότητες για την υγεία.
Πρόκειται για ένα βρώσιμο πολυκυτταρικό μικροφίκι που εμφανίστηκε στη γη πριν από 3,5 δισεκατομμύρια χρόνια. Είναι καλή πηγή πρωτεϊνών, χλωροφύλλης και καροτενοειδών -ισχυρές αντιοξειδωτικές ουσίες- και περιέχει περισσότερες από εκατό πολύτιμες θρεπτικές ουσίες. Είναι πλούσια σε υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνη (55-70%), βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη Ε, φυλλικό οξύ, ιχνοστοιχεία και μέταλλα. Οι βιταμίνες είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη, τη ζωτικότητα και την υγεία του οργανισμού, καθώς ρυθμίζουν τις σωματικές λειτουργίες και αυξάνουν την αντοχή του στις ασθένειες και το άγχος, ενώ τα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία συμμετέχουν σε πολλαπλές λειτουργίες του οργανισμού.